红茶在中国,同样拥有着较为广泛的受众群,同时具备广泛的消费市场,关于红茶,还有哪些是你所不知道的?
对于红茶而言,红茶的概念仅仅是形容其发酵度高与工艺的复杂,有些顶级的红茶,其汤色呈现明显的琥珀色,橙色。
红茶茶汤的颜色是茶中的茶色素造成的,茶色素中有茶黄素、茶红素、还有茶褐色素,茶叶总是由绿色经过加工就会形成多种茶色素,就会使茶汤变成不同颜色。
茶红素是茶汤变红的主要原因,掌握红茶茶汤颜色的是茶红素、茶黄素以及茶褐素的比例问题,茶汤越红那就说明茶红素越多。
能影响红茶汤色的有三种物质,我们单凭一种物质就判断红茶好坏怎么说都是很片面的。
那么,如何通过汤色来判断红茶的好坏哪?要想知道红茶的好坏,再看茶汤是否红以外还要看亮度,看看有没有在茶汤边缘上出现一圈“金边”。
红茶是高发酵茶,因此许多人认为,泡红茶的水温一定要很高。其实这样的观点值得商榷。
红茶有着许许多多的茶树树种,其原料的采摘周期也有所不同。
普通红茶的确需要100摄氏度左右的水进行冲泡,以此最大限度的让茶释放出内涵物质。
而有些茶,尤其是较为优质的红茶,他的原料,需要用极为嫩的嫩芽制作,经过工艺的洗礼,有着复杂的以鲜香取胜的氨基酸蕴含其中,一旦用开水冲泡,同样会产生绿茶中,烫坏嫩芽的结果,影响茶的体验。
因此,对待色泽金黄,细小的高品级红茶,要用85摄氏度左右的水进行冲泡既可。
它在茶叶中只要比例适合,泡出来的红茶口感会更加香甜。所以说没必要把它全部挑出来。这样是错误的。
当然,如果个人实在是喜欢喝嫩芽,不喜欢茶梗,哪挑去茶梗也没什么问题。
喝红茶上火很多人都知道,不过这种说法同样存在问题。
红茶是否上火取决于个人体质。
每种食物都具“四性”:热、温、寒、凉。
大部分人看到应该都会觉得茶应该是热性!其实茶是属于温性的,它没有那么“热”。只是有的人体质就是燥热的那肯定会上火,那就不太适合喝红茶,可以考虑喝喝绿茶,如果体寒的话那就很适合喝红茶调理,不仅能喝红茶还应该多喝。