建盏指建窑烧制的黑釉茶碗，即建窑黑釉盏。建盏是黑釉瓷器的代表，在宋代曾经是皇室御用茶具。宋代建窑所产的黑釉瓷器，绝大多数是茶碗，统称“建盏”。
[京都国立博物馆藏 宋代兔毫束口盏]
1）建窑是什么？
建窑就是建州窑。唐宋时期烧制瓷器的窑口，惯以所在州县命名。如耀州窑、吉州窑、越州窑、邢州窑、定州窑等。“州”字有时会被省略，如上述的后面三个窑口，通常被称为越窑、邢窑、定窑。建窑即建州窑的简称。建州，是唐朝时设置的州。宋朝继承，但边界略有变动。
古建州辖区主要在今福建省南平市的建瓯、建阳等多个县市。“福建”这一省名，就是“福州”与“建州”各取一字而来。
2）建盏的特点是什么？
建盏的釉从单色釉种类上分，属于黑釉，从呈色原理上分，属于铁系分相-析晶釉，从烧成温度上分，属于高温釉（1300°以上），烧成时使用的是还原焰。建盏的胎土和釉料，含铁量都高于同时代产品。尤其是胎，入窑前多呈砖红色，烧成后多呈灰黑色（氧化后可能呈黄褐等色），被称为“铁胎”。因为建盏材料和工艺的特殊性，衍生出建窑成熟期施半釉、厚釉的特点。然而即便如此，成品率也依然不高，精品更须运气加成。
▼建盏取土地一角
建盏釉色多种多样，斑纹的形态、颜色、分布等，每只都不尽相同，表现形式变化万千。宋代建盏的代表釉色斑纹为兔毫盏。此外还有油滴、曜变等名贵釉色。另有乌金釉、杂色釉等釉色分类。建盏之美，是幽远简朴、淡雅古拙、自然天成之美，它在拟态之中蕴含着随机性、不对称性，喜欢的人就会很喜欢，讨厌的就会很讨厌。
▼兔毫、油滴、曜变釉面
3）建盏安全吗？
古代建盏的釉料组成为草木灰+风化铁矿，胎土采用水吉当地高铁粘土，就地取材，天然无毒；现代正宗建盏的用料也不外如是，只不过每个工艺师惯用的比例有所不同，来源靠谱的即可放心购买使用。
文章来自：铁壶之家
