为什么喝普洱茶，一定要用铁壶煮水？

铁壶和普洱，其实有着异曲同工之美，普洱沉稳醇厚，铁壶沧浑古朴，普洱不追逐繁华的浮香，更注重岁月的沉淀；铁壶不彰显迷人的色泽，却凝聚着工艺的用心。像一对相爱的情侣，经过时间磨合终成眷属。铁壶的发展，从某种程度说，是从另一条路，与普洱平行。随着对传统文化的重视，台湾人爱上了云南的普洱茶，并逐步影响到整个中国的饮茶市场。同时，他们找到了铁壶，煮出来的水极为适合普洱。铁壶泡普洱的风气，风靡整个喝茶圈。

为何说铁壶煮茶，一定要用普洱？以下三个理由，足以说明铁壶和普洱是绝佳的伴侣：

1、普洱对水温的要求更高

由于普洱茶属全发酵茶，制作成茶饼后，如果水温不够高，醒茶不彻底，会极大程度的破坏后续的饮茶体验，生活中普遍使用的随手泡，在把水煮到94—96°C时就会顶开，而铁壶的水，则是彻底烧开沸腾的状态，几近100°C，高达99°C以上，可以彻底的打开沉闷的普洱茶。

2、铁壶的水质对仓味进行压制

笔者试过用铁壶与不锈钢随手泡冲泡同一款茶的试验，发现铁壶水能基本压制港仓普洱茶的的仓味，能将茶之原味激发，口感更为柔绵，而随手泡的水在压制仓味的效果较铁壶水差些，要把陈年普洱的内质冲泡出来，需要到泡茶的中段，在第五六泡的时候。而铁壶在第一泡洗茶后，就能达到这个效果，应是铁壶水的高温把沉淀着岁月的普洱茶呼唤醒来，使其内质陈香和茶韵发挥出来，已成为越来越多的玩家级普洱茶友们赏茶、斗茶、鉴茶以及开展茶会活动必备的专业茶器。