薰山工房 玉笠砂铸铁壶
铁壶，起源于中国，发扬于日本。唐朝的经济文化繁荣发达，吸引邻国日本派了许多遣唐使来学习唐朝文化，因此产生鉴真东渡传播佛法和文化，与此同时，更多的是日本政府派了一批又一批遣唐使、留学生到中国来学习，以便在日本推广唐的文化。中国的茶与釜也随同传入日本。也就有了后来的日本茶道和铁釜，铁釜是没有提梁和壶嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出来，就像我们今天从汤盆里往外舀汤。由于这样用起来很不方便，后来就有聪明人把铁釜的一面造出了一个向外倒水的壶嘴，俗称为“流”，又在釜的上面按了一个能将釜提起来的提梁，这样再用这种铁器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，这样的铁容器又分为铁壶和急须。其中急须的容量往往不高于700ml，多为搪瓷内壁搭配过滤网，可用于温茶。
南部铁器对日本铁壶影响甚深，一度被等同于日本铁壶。南部是指日本东北地方大藩主的姓氏，四百多年前因南部氏开始生產铁器而得名。
据《广辞苑》“南部釜”篇记载，宝历三年（1750年），三代仁左卫门清尊创造出了南部第一个铁瓶。日本铁壶以生铁为原料，采用铸造工艺制成，由于整个过程都需手工完成，制造出来的壶具有外形的唯一性，绝对不会出现两个一模一样的。时至今日，日本铁壶的制作大师几乎都已不在人世了，日本铁壶的制作高峰也已随着二战而中断(因战争对钢铁的需要，日本国内颁布了限制铁使用的条令。)这也使南部铁器业遭受了巨大的打击。对此，8代小泉仁左卫门为了保存从古至今的制作技术，说到“拥有300多年历史文化传统的南部铁瓶也因此一时之间销声匿迹，享有300年历史的技术也因此消失是非常可惜的事”。 因此日本开始从国外引进洋铁。
铃木盛久 八仙花文日之丸铁壶
二战后，在产业振兴法颁布后，加之茶道盛行。铃木盛久作为日本南部铁器制作的著名老堂号开始从事茶道器具的制作，包括茶托、风铃等等。南部铁器发展至今，岩铸作为南部铁器的最大经销商。据称有1800余种铁器产品，在秉承南部传统的同时积极引入现代化生产技术和手段，结合简约北欧风格不断更新产品，开创了南部铁器全新的辉煌历程。将南部铁壶推向了世界。
由于铁壶加热的水温度能达到其他材质壶不能达到的高温，加之普洱茶需要较高温度冲泡，在中国云南普洱茶被爆炒的事件下，日本铁壶也在中国掀起了收藏热。
文章来自：铁壶之家
