铁壶即铁瓶,前身为釜。是在距今400年前的日本天明时期,由御釜屋第三代堂主——小泉仁左卫门清尊所创造。他在釜的基础上加以改造,这才有了第一把南部铁壶。 急须是从中药煎药的药铫子延伸而来,其名出自于宋黄裳《龙凤茶寄照觉禅师》诗:“寄向仙庐引飞瀑,一簇蝇声急须腹”。
那么,铁瓶与急须究竟有何区别呢?
御釜屋 姥口宝珠型砂铸铁壶
1. 外观
铁瓶与急须最直观的差别便是容量。铁瓶一般容量较大,多在900CC以上,而急须则小巧一些,容量多低于500CC。此外,急须是由药铫子延伸而来,因此,急须也多带滤网便于温茶,而铁壶却是没有滤网的。
畠春斋 富士形筋文铁瓶
2. 功能
铁壶材质多为生铁或沙铁,通过明火或陶炉加热的过程中,随着温度的升高会不断释放二价铁离子。饮用其烹制的茶汤不但令人唇齿留香,还可补充人体所需铁元素,对健康大有易处。而急须内部多有搪瓷釉,不可长期高温加热,遂多做功杯。但许多爱好英式红茶的茶友,用小烛加热以温茶,口感也是极佳。
御釜屋 龟甲形铁壶(B款)
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