日本银器的使用在平安时代(794年～1192 年)即已出现，到了室町时代(1336年～1573年年)在各地发现银矿，使银的产量大增，以及以及茶文化的发展，更使银器的工艺得到发展。
在古代埃及和中国，由于银的产量少，有银比金更贵重的说法。到了公元5世纪，银的产量增加，银器才备受重视，成为贵族宴会上不可或缺的东西。刊行于原禄3年(1690年)的辞书《人伦训蒙图汇》，将与当时日本城乡各色人物的职业、身份有关的500余个词条进行汇编，并以图文并茂的方式给出了释义。在其中卷五“細工人部”中就收录有“銀師”(银匠)“金彫師”(刻花技工)“象眼師”(错镶技工)“錺師”(饰物匠)等条目。
银器制品在欧美也获得青睐，富裕家庭都配备了精美的银食器。在英国，有【含着银汤匙出生】的谚语来形容出生在富裕家庭的幸运小孩。庆应3年(1867年)在巴黎举行的世界博览会上，日本的银制品获得好评，广为世人所知。明治维新以后，由于和外国的往来频繁，东京成为银制品加工的主要产地直至今日。
战后，在外国人来往频繁的东京银制品需求增大，直到今天东京仍然是日本银制品的主要产地。东京银器出产的银器，上面均有 【纯银】的刻款，使用的是纯度在99.9%以上的银制成的。东京银器的工会是在昭和25年(1950年)成立。还有，在昭和54(1979年)年被指定为国家的传统工艺品产地，在昭和57(1982年)年被指定为东京都传统工艺品。
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